insalata di ceci ricetta vetrère

La ricetta per dopo le feste: insalata light di ceci bio.

Non è passato molto tempo dalle festività natalizie e ancora pesano sulla coscienza, e soprattutto sulla bilancia, i bagordi di pranzi e cene a più portate.Ma noi italiani, si sa, amiamo mangiare e bere, soprattutto amiamo mangiare e bere bene.
Ecco perché oggi vogliamo proporre una ricetta nutriente e gustosa, ma decisamente un po’ più light rispetto a quello che ci è stato portato a tavola nelle scorse settimane.
La ricetta di oggi è una insalata di ceci bio Vetrère, accompagnata dal vino Taranta della nostra cantina, un rosato che si abbina ad aperitivi, piatti di pesce, formaggi freschi a pasta filata, ma anche a questa ricetta fresca e salutare.
Taranta è un vino dal colore rosa ciliegia, con riflessi brillanti. Al naso presenta richiami a frutta rossa e marasca, al palato in evidenza freschezza e vivacità, che si sposano con la sua morbidezza.

La ricetta dell’insalata di ceci.

  • 200 gr di Pomodorini
  • 1 cipolla di Tropea
  • 300 gr. di ceci bianchi biologici Vetrère
  • Basilico
  • Prezzemolo fresco
  • Olio extra vergine d’oliva Vetrère
  • Sale

La preparazione dell’insalata di ceci è semplicissima: basta tagliare i pomodorini, la cipolla, il prezzemolo e il basilico e unire i ceci biologici Vetrère, precedentemente cotti, dopo essere stati in ammollo nell’acqua la sera prima per almeno 8 ore.
Infine, condire il tutto con olio extravergine di oliva Vetrère e un pizzico di sale.

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