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VT

15,00

Salento Bianco IGP

0,75 l

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Descrizione prodotto

  • Uve: Minutolo.
  • Forma di allevamento: Spalliera a cordone speronato.
  • Zona di produzione: Monteiasi, Montemesola e zone limitrofe della provincia di Taranto.
  • Altimetria: 20 metri s.l.m.
  • Lavorazione: Surmaturazione, raccolta meccanica, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione lenta in acciaio per 30 gg, permanenza sui lieviti.
  • Affinamento: In bottiglia per due mesi.
  • Abbinamento ai cibi: crostacei e formaggi a pasta dura o erborinati.

 

  • Grape: Minutolo.
  • Type of farming: Cordon trained espalier and spur-pruned.
  • Geographical production area: Monteiasi, Montemesola and neighbouring provinces of Taranto.
  • Altitude: 20 metres a.s.l.
  • Production process: Late harvest, machine harvested, soft pressing, fermentation in stainless steel vats, ageing on lees.
  • Refining process: Bottled for two months.
  • Food pairing: Oysters and shellfish, white fish and sushi. Sweet pastries, cakes and desserts.