Salento rosè IGP
Spumante brut | metodo charmat
Caratteristiche
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Uve:
Aglianico
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Forma di allevamento
Spalliera a cordone speronato
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Zona di produzione:
Monteiasi, Montemesola e zone limitrofe della provincia di Taranto.
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Altimetria:
20 metri s.l.m.
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Lavorazione:
Raccolta meccanica, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione in autoclave metodo Charmat.
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Affinamento:
In bottiglia per due mesi
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Abbinamento ai cibi:
Pesce crudo e cotto, carni bianche, formaggi. Antipasti e fritture
