Chardonnay prima selezione
Quando il Mediterraneo incontra il Pacifico Umi, che in giapponese significa “mare” racconta l’armoniosa unione tra il nostro sole mediterraneo e la versatilità dello Chardonnay.
Vino fresco di grande sapidità e armonia, nasce dalla passione per il sushi coniugata alla tradizione mediterranea di mangiare il pescato crudo.
Intenso e floreale di mimosa al naso, presenta note di frutta esotica, mango e banana.
Palato pulito e sapido, ottima persistenza.
Caratteristiche
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Uve:
Chardonnay
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Zona di produzione:
Monteiasi, Montemesola e zone limitrofe della provincia di Taranto.
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Altimetria:
20 metri s.l.m.
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Lavorazione:
Raccolta meccanica, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata (14°-16°C)
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Affinamento:
In serbatoi d’acciaio “sur lies” per due mesi.
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Abbinamento ai cibi:
Sushi, sashimi, aperitivi, piatti di pesce, ricotta fresca, formaggi a pasta filata.