Cre’

Descrizione

• Uve: Minutolo.
• Forma di allevamento: Spalliera a cordone speronato.
• Zona di produzione: Monteiasi, Montemesola e zone limitrofe della provincia di Taranto.
• Altimetria: 20 metri s.l.m.
• Lavorazione: Raccolta meccanica, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione lenta in acciaio per 30 gg, permanenza sui lieviti.
• Affinamento: in bottiglia per due mesi.
• Abbinamento ai cibi: crostacei e formaggi a pasta dura o erborinati.

• Grape: Minutolo.
• Type of farming: Cordon trained espalier and spur-pruned.
• Geographical production area: Monteiasi, Montemesola and neighbouring provinces of Taranto.
• Altitude: 20 metres a.s.l.
• Production process: Machine harvested, soft pressing, fermentation in stainless steel vats, ageing on lees.
• Refining process: Bottled for two months.
• Food pairing: Oysters and shellfish, white fish and sushi. Sweet pastries, cakes and desserts.