Peso 1.67 kg

16,00

Minù Orange Minutolo

L’Orange: 

Né bianchi, né rossi, ma orange. eccellenze che piacciono per quel gusto sintesi tra il dolce e il salato, l’acido, l’amaro e l’umami.  Ma cosa sono gli orange wines? Si tratta di vini che hanno avuto una macerazione più lunga di quella che solitamente si fa per i vini bianchi. Nel nostro caso la macerazione è stata di circa 3\4 giorni. Ed è proprio dal lungo contatto con le bucce che questi vini prendono il caratteristico colore ambrato intenso e luminoso chiamato “ orange”.  Ma quali sono le sensazioni degli orange wines? Dal momento che questi vini hanno passato molto tempo sulle bucce, avranno sensazioni aromatiche piuttosto forti e d’impatto, con una sensazione tannica al palato, quasi al pari di quella dei rossi. È la magia degli orange wines, che sanno creare nel calice delle sensazioni inaspettate ma di forte carattere.  Cosa abbinare con un corposo orange? Le possibilità sono ampie, tanto che questi vini si possono sposare con il pesce crudo, con la cucina esotica, fino alle carni rosse e alla selvaggina. 

Progetto Minù: 

Il ‘’Minù’’ è un Minutolo in purezza macerato sulle bucce per 4 giorni in silos di acciaio.  Nasce dalle volontà di Vètrere di esplorare le infinite declinazioni del Minutolo, vitigno autoctono Pugliese, sul quale l’azienda lavora e sperimenta ormai da 15 anni.  Martina, l’enologa dell’azienda, dopo gli studi e una approfondita pratica nelle nostre vigne, ha maturato una profonda conoscenza del terroir e di questo meraviglioso vitigno permettendole di impegnarsi in questa ambiziosa sfida per “creare” Minù. 

• Αnnata: 2020 

Denominazione: Puglia IGT 

• Macerazione: 3/4 giorni 

Vitigni: Minutolo 100% 

• Alcol: 11% 

• Formato: 0.75l 

Consumo ideale: 2021/2023 

Temperatura di servizio: 10/12 °C 

Abbinamenti: secondi di carne bianca, secondi di pesce, zuppe 

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