Descrizione
- Olive: Cellina, Frantoio, Leccino, Carolea, Coratina.
- Zona di Produzione: Monteiasi, Montemesola (Taranto).
- Altimetria e giacitura: 20 metri s.l.m.
- Lavorazione: Raccolta meccanica con scuotitore.
- Pressatura: Linea continua dopo massimo tre ore dalla raccolta, a bassa temperatura.
- Filtraggio: per decantazione con l’uso di cotone idrofilo speciale per olio biologico.
- Olive varieties: Ogliarola, Cellina, Frantoio, Leccino, Nocellara del Belice.
- Geographical location: Monteiasi, Montemesola and neighbouring provinces of Taranto.
- Altitude: 20 metres a.s.l.
- Pruning and growing system: Vase shaped
- Harvesting: Mechanical harvesting.
- Processing: Within a maximum of 3 hours from the time of harvest, the olives are taken to the mill for pressing at a low temperature.
- Filtration: Decanted using special absorbent cotton wool for organic oil.
