Progetto Minù:
Il ‘’Minù’’ è un Minutolo in purezza macerato sulle bucce per 4 giorni in silos di acciaio. Nasce dalle volontà di Vètrere di esplorare le infinite declinazioni del Minutolo, vitigno autoctono Pugliese, sul quale l’azienda lavora e sperimenta ormai da 15 anni. Martina, l’enologa dell’azienda, dopo gli studi e una approfondita pratica nelle nostre vigne, ha maturato una profonda conoscenza del terroir e di questo meraviglioso vitigno permettendole di impegnarsi in questa ambiziosa sfida per “creare” Minù.
Caratteristiche
- Αnnata: 2021
- Denominazione: Puglia IGT
- Macerazione: 3/4 giorni
- Vitigni: Minutolo 100%
- Alcol: 11%
- Formato: 0.75l
- Consumo ideale: 2021/2023
- Temperatura di servizio: 10/12 °C
- Abbinamenti: secondi di carne bianca, secondi di pesce, zuppe