Progetto Minù:

Il ‘’Minù’’ è un Minutolo in purezza macerato sulle bucce per 4 giorni in silos di acciaio.  Nasce dalle volontà di Vètrere di esplorare le infinite declinazioni del Minutolo, vitigno autoctono Pugliese, sul quale l’azienda lavora e sperimenta ormai da 15 anni.  Martina, l’enologa dell’azienda, dopo gli studi e una approfondita pratica nelle nostre vigne, ha maturato una profonda conoscenza del terroir e di questo meraviglioso vitigno permettendole di impegnarsi in questa ambiziosa sfida per “creare” Minù.

Caratteristiche

• Αnnata: 2020
• Denominazione: Puglia IGT
• Macerazione: 3/4 giorni
• Vitigni: Minutolo 100%
• Alcol: 11%
• Formato: 0.75l
• Consumo ideale: 2021/2023
• Temperatura di servizio: 10/12 °C
• Abbinamenti: secondi di carne bianca, secondi di pesce, zuppe