Malvasia nera
Colore rubino con riflessi violacei, note di ciliegia, all’olfatto persistenti sentori di fragola di bosco. Il Passito è morbido al palato rivela nel finale una leggera nota dolce.
Caratteristiche
-
Uve:
Malvasia
-
Forma di allevamento
spalliera a cordone speronato
-
Altimetria:
20 metri s.l.m.
-
Vinificazione:
Raccolta meccanica, selezione delle uve, pigiatura, deraspatura, illimpidimento statico fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata
-
Affinamento:
In acciaio per quattro mesi e in bottiglia per due
-
Abbinamento ai cibi:
Salumi, carni alla griglia, formaggi