Salento Indicazione Geografica Protetta
Caratteristiche
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Uve:
Vitigni autoctoni
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Zona di produzione:
Grottaglie e zone limitrofe
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Altimetria:
60 mt. s.l.m.
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Lavorazione:
Raccolta meccanica, pressatura so ce, illimpidimento statico
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Affinamento:
in acciaio 2 mesi
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Abbinamento ai cibi:
Pesci e formaggi non stagionati.