Umi

Chardonnay prima selezione

Quando il Mediterraneo incontra il Pacifico Umi, che in giapponese significa “mare” racconta l’armoniosa unione tra il nostro sole mediterraneo e la versatilità dello Chardonnay.

Vino fresco di grande sapidità e armonia, nasce dalla passione per il sushi coniugata alla tradizione mediterranea di mangiare il pescato crudo.

Intenso e floreale di mimosa al naso, presenta note di frutta esotica, mango e banana.

Palato pulito e sapido, ottima persistenza.

 

Caratteristiche

  • Uve:

    Chardonnay

  • Zona di produzione:

    Monteiasi, Montemesola e zone limitrofe della provincia di Taranto.

  • Altimetria:

    20 metri s.l.m.

  • Lavorazione:

    Raccolta meccanica, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata (14°-16°C)

  • Affinamento:

    In serbatoi d’acciaio “sur lies” per due mesi.

  • Abbinamento ai cibi:

    Sushi, sashimi, aperitivi, piatti di pesce, ricotta fresca, formaggi a pasta filata.

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