VT

Minutolo Vendemmia Tardiva

Al naso richiami olfattivi a fiori d’arancio, di tiglio, frutta esotica come papaia e ananas. Il VT Ottima freschezza e persistenza, eccellente mineralità.

Caratteristiche

  • Uve:

    Minutolo

  • Forma di allevamento

    Spalliera a cordone speronato

  • Altimetria:

    20 metri s.l.m.

  • Lavorazione:

    Surmaturazione, raccolta a mano in cassetta, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione lenta in acciaio per 30 gg., permanenza sui lieviti

  • Affinamento:

    In bottiglia per 2 mesi

  • Abbinamento ai cibi:

    Crostacei e formaggi a pasta dura o erborinati

 

 

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