Minutolo Vendemmia Tardiva
Al naso richiami olfattivi a fiori d’arancio, di tiglio, frutta esotica come papaia e ananas. Il VT Ottima freschezza e persistenza, eccellente mineralità.
Caratteristiche
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Uve:
Minutolo
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Forma di allevamento
Spalliera a cordone speronato
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Altimetria:
20 metri s.l.m.
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Lavorazione:
Surmaturazione, raccolta a mano in cassetta, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione lenta in acciaio per 30 gg., permanenza sui lieviti
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Affinamento:
In bottiglia per 2 mesi
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Abbinamento ai cibi:
Crostacei e formaggi a pasta dura o erborinati
