Crè

Minutolo

Al naso richiami olfattivi a fiori d’arancio, di tiglio, frutta esotica come papaia e ananas. Crè ha un’ottima spina acida che nulla toglie alla rotondità del gusto.

Caratteristiche

  • Uve:

    Minutolo

  • Forma di allevamento

    Spalliera a cordone speronato

  • Altimetria:

    20 metri s.l.m.

  • Lavorazione:

    Raccolta meccanica, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione in acciaio, permanenza sui lieviti

  • Affinamento:

    In bottiglia per 2 mesi

  • Abbinamento ai cibi:

    Ostriche e crostacei, pesce bianco e sushi. Dolci a forte presenza zuccherina

 

 

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Laureato

Chardonnay e minutolo

Richiami olfattivi a pesca e melone bianco oltre a note balsamiche che aggiungono profondità a naso. Laureato, ampio palato, dove domina la pera e in deglutizione la freschezza del mandarino.

 

Caratteristiche

  • Uve:

    Chardonnay e Minutolo

  • Altimetria:

    20 metri s.l.m.

  • Lavorazione:

    Raccolta meccanica, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione in barriques di rovere francese, batonnage

  • Affinamento:

    In bottiglia per 2 mesi

  • Abbinamento ai cibi:

    Crostacei e piatti di pesce, torte rustiche, formaggi a pasta tenera e filata.

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Umi

Chardonnay prima selezione

Quando il Mediterraneo incontra il Pacifico Umi, che in giapponese significa “mare” racconta l’armoniosa unione tra il nostro sole mediterraneo e la versatilità dello Chardonnay.

Vino fresco di grande sapidità e armonia, nasce dalla passione per il sushi coniugata alla tradizione mediterranea di mangiare il pescato crudo.

Intenso e floreale di mimosa al naso, presenta note di frutta esotica, mango e banana.

Palato pulito e sapido, ottima persistenza.

 

Caratteristiche

  • Uve:

    Chardonnay

  • Zona di produzione:

    Monteiasi, Montemesola e zone limitrofe della provincia di Taranto.

  • Altimetria:

    20 metri s.l.m.

  • Lavorazione:

    Raccolta meccanica, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata (14°-16°C)

  • Affinamento:

    In serbatoi d’acciaio “sur lies” per due mesi.

  • Abbinamento ai cibi:

    Sushi, sashimi, aperitivi, piatti di pesce, ricotta fresca, formaggi a pasta filata.

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Finis BIO

Chardonnay

Giallo paglierino con riflessi verdi, Finis al naso presenta richiami a pesca verde e mandarino, al palato in evidenza la freschezza della buccia di agrumi ben sposata ad una morbidezza che contribuisce ad una piacevole post-deglutizione.

 

Caratteristiche

  • Uve:

    Chardonnay

  • Altimetria:

    20 metri s.l.m.

  • Lavorazione:

    Raccolta meccanica, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata (14°-16°)

  • Affinamento:

    In serbatoi d’acciaio “sur lies” per 2 mesi

  • Abbinamento ai cibi:

    Aperitivi, piatti di pesce, ricotta fresca, formaggi a pasta filata

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Taranta BIO

Negroamaro Malvasia

Rosa ciliegia, con riflessi brillanti. Il Taranta al naso presenta richiami a frutta rossa e marasca, al palato in evidenza freschezza e vivacità ben sposata ad una morbidezza che contribuisce ad un piacevole palato.

Caratteristiche

  • Uve:

    Negroamaro, Malvasia

  • Altimetria:

    20 metri s.l.m.

  • Lavorazione:

    Raccolta meccanica, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata (14°-16°)

  • Affinamento:

    In serbatoi d’acciaio “sur lies” per 2 mesi

  • Abbinamento ai cibi:

    Aperitivi, piatti di pesce, formaggi freschi a pasta filata

 

 

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