Aureo

Minutolo Spumante Brut metodo charmat

Al naso richiami olfattivi a fiori di arancio di tiglio, frutta esotica come papaia e ananas. L’Aureo ha un fine perlage e persistente al gusto

Caratteristiche

  • Uve:

    Minutolo

  • Forma di allevamento

    Spalliera a cordone speronato

  • Zona di produzione:

    Monteiasi, Montemesola e zone limitrofe della provincia di Taranto.

  • Altimetria:

    2o metri s.l.m.

  • Lavorazione:

    Raccolta meccanica, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione in acciaio, permanenza sui lieviti. Fermentazione in autoclave metodo Charmat

  • Affinamento:

    In bottiglia per due mesi

  • Abbinamento ai cibi:

     

  • Ostriche, frutti di mare, crostacei, pesce bianco e sushi. Ottimo da pesce e antipasti

 

 

 

Download PDF

Aureo Rosè

Salento rosè IGP

Spumante brut | metodo charmat

Caratteristiche

  • Uve:

    Aglianico

  • Forma di allevamento

    Spalliera a cordone speronato

  • Zona di produzione:

    Monteiasi, Montemesola e zone limitrofe della provincia di Taranto.

  • Altimetria:

    20 metri s.l.m.

  • Lavorazione:

    Raccolta meccanica, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione in autoclave metodo Charmat.

  • Affinamento:

    In bottiglia per due mesi

  • Abbinamento ai cibi:

    Pesce crudo e cotto, carni bianche, formaggi. Antipasti e fritture

 

 

 

Download PDF