Vini - Rossi Selezioni
AMMAZZALORSA
Primitivo di Manduria DOC
Vini - Rossi Selezioni
AMMAZZALORSA
Primitivo di Manduria DOC
AMMAZZALORSA Mood
Storia viva in vino
Dal nome del nostro antenato più illustre, Michele Ammazzalorsa, un vino intenso che, attraverso il varietale più identitario della nostra Puglia, racconta da dove veniamo, chi siamo e dove vogliamo arrivare, custodendo l’eredità della nostra terra, trasformandola in un’esperienza di gusto profonda e senza tempo.
Storia viva in vino
Dal nome del nostro antenato più illustre, Michele Ammazzalorsa, un vino intenso che, attraverso il varietale più identitario della nostra Puglia, racconta da dove veniamo, chi siamo e dove vogliamo arrivare, custodendo l’eredità della nostra terra, trasformandola in un’esperienza di gusto profonda e senza tempo.
AMMAZZALORSA
Primitivo di Manduria DOC
- Identità:
- Uve: Primitivo di Manduria DOC
- Forma di Allevamento: Cordone speronato
- Vinificazione: Raccolta manuale delle uve a leggera surmaturazione; diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a 8°C per 24-48 ore. Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni a 24-26°C. Svinatura finale con presse soffici.
- Affinamento:18 mesi.
- Abbinamento ai cibi: Carni rosse, selvaggina, primi piatti robusti.
Proprietà organolettiche:
Ampio e complesso, con profumi fruttati di prugna e confettura di ciliegia, arricchiti da note di tabacco e leggere sfumature speziate. Un vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale persistente che regala eleganti note di cacao.