SCHAUMWEIN - MINUTOLO

AUREO

Von unseren Minutolo-Trauben

AUREO Mood

Alle wichtigen Veränderungen entstehen aus einem Sprung ins Unbekannte.

Einen Schaumwein in Apulien herstellen: diese Wette hat  Vetrère mit Erfolg gewonnen. Aureo ist ein Schaumwein, der aus der wenig bekannten Rebsorte Minutolo gewonnen wird. 2015 wurde die erste Flasche hergestellt, und nach kurzer Bedenkzeit hat sie eine Erfolgsposition unter den Bestsellern der Firma eingenommen.

AUREO

Von unseren Minutolo-Trauben
  • Identität:
  • Rebsorten: Minutolo.
  • Rebpflege: Spalier mit Kordon mit Zapfenschnitt.
  • Herstellung: mechanische Ernte, sanfte Pressung, statische Klärung, Fermentierung im Drucktank nach der Charmat-Methode.
  • Reifung:In der Flasche, zwei Monate.
  • Passt zu diesen Speisen: Austern, Meeresfrüchte, Krustentiere, weißer Fisch und Sushi. Perfekt zu Fisch und Antipasti.

Organoleptische Eigenschaften:

An der Nase Eindrücke von Orangen- und Lindenblüten, exotische Früchte wie Papaya und Ananas. Feine Perlage und guter Abgang.

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