WEIßWEINE - CHARDONNAY

UMI

Chardonnay

UMI Mood

Gleichgewicht, Säure und Harmonie

Mut und Kühnheit prägen diesen Weißwein aus Chardonnay-Reben, entstanden aus der Herausforderung durch einen Vertrieb aus Norditalien, der für Fusion-Restaurants nach einem östlichen Etikett suchte. Aus diesem Grund befindet sich auf dem Etikett das Symbol für das Wort „Meer“ in japanischer und chinesischer Sprache.

UMI

Chardonnay
  • Identität:
  • Rebsorte: Chardonnay
  • Herstellung: mechanische Ernte, sanfte Pressung, statische Klärung, Fermentierung in Stahlsilos bei kontrollierter Temperatur (14°-16°C).
  • Reifung:In Stahlsilos “sur lies”, zwei Monate.
  • Passt zu diesen Speisen: Sushi, Sashimi, Aperitif, Fischspeisen, frischer Ricotta und Käse mit „Pasta filata“ wie z.B. Mozzarella.

Organoleptische Eigenschaften:

Intensiv und blumig nach Mimose an der Nase, Noten von exotischer Frucht wie Mango und Banane. Sauber und würzig am Gaumen, optimaler Abgang.

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