WEIßWEINE - CHARDONNAY
UMI
Chardonnay
UMI Mood
Gleichgewicht, Säure und Harmonie
Mut und Kühnheit prägen diesen Weißwein aus Chardonnay-Reben, entstanden aus der Herausforderung durch einen Vertrieb aus Norditalien, der für Fusion-Restaurants nach einem östlichen Etikett suchte. Aus diesem Grund befindet sich auf dem Etikett das Symbol für das Wort „Meer“ in japanischer und chinesischer Sprache.
UMI
Chardonnay
- Identität:
- Rebsorte: Chardonnay
- Herstellung: mechanische Ernte, sanfte Pressung, statische Klärung, Fermentierung in Stahlsilos bei kontrollierter Temperatur (14°-16°C).
- Reifung:In Stahlsilos “sur lies”, zwei Monate.
- Passt zu diesen Speisen: Sushi, Sashimi, Aperitif, Fischspeisen, frischer Ricotta und Käse mit „Pasta filata“ wie z.B. Mozzarella.
Organoleptische Eigenschaften:
Intensiv und blumig nach Mimose an der Nase, Noten von exotischer Frucht wie Mango und Banane. Sauber und würzig am Gaumen, optimaler Abgang.
