AUSWAHL ROTWEINE
PASSATURO
Malvasia Nera
PASSATURO Mood
Ein Ausflug in die Geschichte
Ein Name, der aus der Geschichte stammt
Die „Passaturi“ waren Sträßchen auf dem Land; in der Regel private, enge und nicht asphaltierte Wege, wie sie auch auf der historischen Karte des Betriebs aus dem 17. Jahrhundert zu sehen sind, die auf dem Etikett abgebildet ist.
Ein besonders angenehmer Wein, dank seiner Nuancen von Kakao und Tabakblättern, ideal zum Genießen in einem dickbäuchigen Glas, in dem die Aromen besser zum Ausdruck kommen.
PASSATURO
Malvasia Nera
- Identität:
- Trauben: Malvasia nera.
- Rebpflege: Spalier mit Kordon mit Zapfenschnitt
- Herstellung: Mechanische Ernte, Auswahl der Trauben, Pressung, Abbeerung, Fermentierung in Stahlbottichen bei kontrollierter Temperatur.
- Reifung: Vier Monate im Stahl, zwei Monate in der Flasche.
- Passt zu diesen Speisen: Aufschnitt, gegrilltes Fleisch, Käse.
Organoleptische Eigenschaften:
Rubinrot mit violetten Reflexen, Noten von Kirsche, an der Nase dauerhafte Empfindungen von Walderdbeeren. Weich am Gaumen mit einer leicht süßen Note am Ende.
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