ÖKO- UND BIOKULTUR
EIN NACHHALTIGER BIO-BETRIEB
Heutzutage, noch viel stärker als früher, sollte ein Landwirtschaftsbetrieb Umweltschützer und Botschafter seines Gebietes sein. Seine Philosophie fügt sich in ein weitläufiges Ökosystem ein, bestehend aus Umwelt, Qualität und Kultur.
Der Betrieb Vetrère hat sich für saubere Energie entschieden und ist dank einer 96 kW-Photovoltaikanlage in der Lage, den eigenen Energiebedarf komplett zu decken. Die über dem Weinkeller und den Büros montierte Solaranlage wird von der großzügigen Sonne Apuliens gespeist und erzeugt den Strom.
Bereits Ende der neunziger Jahre hielt sich gut die Hälfte der Produktion des Betriebs an die Standards der biologischen Landwirtschaft, und heute ist der gesamte Betrieb von „Suolo e Salute“ zertifiziert.
Ein Biomasse-Heizkessel sorgt für die Heizung der Gebäude. Das Material dafür stammt aus den Überresten der Weinkelterung und aus Olivenkernen, die im Sommer auf natürliche Art getrocknet werden, um im Winter als Brennstoff zu dienen.
VERMIEDENE TREIBHAUSGASE
durch den Einsatz erneuerbarer EnergienUMWELT UND GESUNDHEIT
Vetrère hat die folgenden Strategien zur Reduzierung der durch die Landwirtschaft erzeugte Umweltbelastung umgesetzt:
- Verwendung von zertifizierten Rohmaterialien für die biologische Landwirtschaft;
- durch Erhaltung der Hecken und Natursteinmauern, notwendige Rückzugsorte für Wildtiere;
- kontrollierte Förderung der Grasbewachsung in den Weinbergen und Olivenhainen.
Wir haben einen Vertrag mit einer entsprechenden Gesellschaft abgeschlossen, der die Durchführung eines Mülltrennungsprogramms regelt, bei dem alle Abfälle einem Entsorgungszentrum zugeführt werden.
Diese Maßnahmen führen wir durch, weil wir die Umwelt für einen unschätzbaren Wert halten, der mit Energie und Einsatz geschützt werden soll.
DIE METHODE
Die Reben unseres Betriebs werden mit der sogenannte „Spaliererziehung im Kordon mit Zapfenschnitt“ und „Guyot“ gepflegt. Sobald die Zeit der Weinlese gekommen ist, werden die Trauben geerntet, sortiert und sofort gepresst.
Anschließend wird das gepresste Material sofort gekühlt, um die Oxidationsprozesse der Trauben zu vermeiden und alle Aromen des Weins zu erhalten.
Zu diesem Zweck benutzt Vetrère innovative Geräte, Methoden und Techniken: die Weinherstellung erfolgt in Räumen mit kontrollierter Temperatur, wobei die Trauben nicht mit Sauerstoff in Berührung kommen. Auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften des Produkts intakt, ebenso wie seine ganze eigene Identität.
Il nido della cinciallegra
La Cinciallegra, è uno tra gli uccelli più comuni e diffusi del nostro Paese; risiede tutto l’anno sul territorio, senza migrare.
E’ uno splendido uccellino dal piumaggio vivace, grigio-verde nelle parti superiori e giallo sulla pancia, la testa e la gola nere, le guance bianche ed una striscia nera longitudinale attraversa l’addome, più lunga e marcata nel maschio.
Il suo canto vario e melodioso, udibile tra metà gennaio e giugno, si articola prevalentemente da 2-3 sillabe ripetute.
Le Cinciallegre iniziano a comparire nei nostri territori all’inizio dell’inverno, e per poter aiutare i nostri amici piumati abbiamo montato in azienda 4 piccole casette esposte ad est per accogliergli. Per ricambiare la nostra ospitalità, il piccolo pennuto si nutre della processionaria, un parassita che distrugge le nostre pinete.
